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'Anguila al horno' (Aal im Rohr)

Aal auf 'all i pebre'-Art (in Knoblauch-Pfeffer-Tunke)

Baby Aal Casserole

Glasaal auf Bilbao-Art

'Arnadí' (Kürbissüßspeise)

Arroz a Banda

Reis im Schmortopf

'Arroz con conejo y caracoles' (Reis mit Kaninchen und Schnecken)

'Arroz con costra' (Reis mit Eikruste)

Milchreis

'Arroz negro' (Schwarzer Tintenfisch-Risotto)

'Asadillo manchego' (Tomaten-Paprikacreme)

'Asadurilla de cordero' (Lamminnereien)

'Atascaburras' (Kartoffelpüree-Kabeljau-Gericht)

'Atún mechado' (Gespickter Thunfisch)

Kabeljau auf Rioja-Art

'Bacalao a la vizcaína' (Kabeljau auf Vizcaya-Art)

Kabeljau im Schmortopf

'Bacalao cántabro' (Stockfisch auf kantabrische Art)

'Bacalao con samfaina' (Stockfisch mit Schmorgemüse)

Kabeljau auf 'pil-pil'-Art

„Bajoques Farcides“ (gefüllte Paprika)

'Bartolillos madrileños' (süße Pastetchen)

'Berenjenas a la crema' (Auberginen in Bechamel)