San Sebastián Gastronómika

Ogni edizione pone al centro dell'attenzione diversi Paesi, con la partecipazione di alcuni dei loro chef e critici gastronomici. Tra i relatori che hanno partecipato a questo incontro troviamo nomi del calibro di Rasmus Munk (ideatore di una «cucina olistica» in Danimarca), René Redzepi (il padre della nuova cucina nordica), José Andrés (l'ambasciatore della cucina spagnola negli Stati Uniti), Leonor Espinosa (che ha valorizzato le tradizioni culinarie della Colombia), Yoshihiro Narisawa (pioniere della cucina sostenibile, il cui ristorante è considerato il migliore del Giappone), Matthew Lightner (che ha rivoluzionato la cucina dell’Oregon con tecniche all’avanguardia) e Alex Atala (uno degli chef più importanti dell’America Latina).In altre parole, San Sebastián Gastronomika è un'occasione unica per ripercorrere le tappe fondamentali dell’evoluzione della cucina nel corso degli anni e scoprire quali saranno i prossimi affascinanti progetti. Un inno alla gastronomia firmato dai suoi più grandi protagonisti.